Como los Oscar de la gastronomía, así son conocidos los premios que cada año entrega la revista británica ‘Restaurant’, y que en su edición de 2012 ratificó al danés Noma como el mejor restaurante del planeta.
El establecimiento, creado en 2003 por el joven chef René Redzepi, se mantuvo por tercer año consecutivo al frente del escalafón.
En la gala de premiación, celebrada en Londres, se destacó de Noma “su meticulosa atención a los detalles y su búsqueda de métodos de cocina y alimentos innovadores”.
Desde CÓDIGO CRÍTICO, vemos bien este galardón al danés Noma.
Si bien estamos seguros que al ministro de finanzas de Alemania cuyo nombre es impronunciable, le fue ofrecido en un almuerzo de Galicia unos buenos percebes, langostas y un buen albariño, antes de comer tortillas desectructuradas o comidas con oxígeno activo.
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